Arkiv för kategori ‘Mat och dryck’

Nytt liv i en gammal sida

tisdag, 16 augusti, 2011

I några år har vi haft www.matlistan.com tanken med sidan var ett projekt med veckomatsedlar. Just nu är det framförallt en blogg där jag har bloggat om mat. I och med att jag började med lchf känner jag att mitt matintresse har fått en nytändning. Därför tänkte jag göra om min hemsida och lägga in mer recept, skriva om ekologisk mat och i fall vi provar nya sorters mat.

Den engelska potatismos fixeringen

torsdag, 1 april, 2010

Jag tittar en del pÃ¥ engelska matlagningsprogram bÃ¥de Gordon Ramsay och Jamie Oliver har jag följt. Jag brukar ocksÃ¥ följa Masterchef pÃ¥ 8an. Engelsk matlagning känns ofta lite främmande. Jag minns när jag bodde i engelsk familj i Brighton. Det kan kännas väldigt inskränkt. I familjen jag bodde var bÃ¥de ris och pasta nästintill otänkbart pÃ¥ menyn. Mamman i familjen tyckte inte om ”utländsk mat”.

Jag förundras ibland över rätten Yorkshire pudding denna märkliga engelska klassiker. Insåg vilken katastrof det engelska köket måste vara tillsammans med amerikansk snabbmat när jag såg Jamie Olivers skolmat och ett av barnen berättade att han ätit Yorkshire pudding med Pommes frites till middag. Numera vet jag ju att barn kan ha konstig smak och att de inte alltid går att styra vad de äter. Själva kombinationen känns som lite för mycket bara pudding baserad på smördeg och Pommes frites känns som både för mycket kolhydrater och för lite av allt annat och jag har en känsla av att den inte lika lätt skulle kunna dyka upp i matkulturer där Yorkshire pudding inte finns.

En av de företeelser som förvÃ¥nar mig mest just nu är detta med potatismos. Det engelska konceptet är att det ska vara sÃ¥ lättuggat som möjligt puré i barnmatsstuk snarare än mos. Dödssynden är att man märker nÃ¥got av att den är tillverkad av potatis. Själv brukar jag tycka att lite potatis i moset är ok dÃ¥ vet jag att det är äkta potatismos och inte pulvermos. I engelska matlagningsprogram är fixeringen total. De som gör potatismos talar om att de minsann kan sin sak och vet hur potatismos ska vara. I tävlingsprogrammen blir deltagarna omgÃ¥ende diskkvalificerade om de skulle vilja ha gjort ”klumpigt” potatismos. Jag har lite svÃ¥rt att förstÃ¥ detta varför är det sÃ¥ viktigt? Funderar ocksÃ¥ pÃ¥ om den sÃ¥dant som pressad potatis skulle kunna funka i England. Jag misstänker att det nog inte skulle fungera.

Den hemliga kocken

torsdag, 6 augusti, 2009

Jag har just läst boken om fusket i matindustrin . Det känns som en intressant och viktig bok. Själv känner jag väldigt starkt för detta med naturlig mat och riktig råvaror.

Långt innan debatten kom upp avskydde jag till exempel lättmargariner och margarin i allmänhet därför att jag tycker att det smakar och framförallt luktar illa. Sötningsmedel tycker jag ofta har en märklig bismak. Min tanke har länge varit bättre att äta lite socker någon gång ibland en massor av sötningsmedel.

Ibland är det förstås svårt att undvika saker. Detta med glutamat försöker jag undvika någorlunda, men det känns ändå som att det är stor skillnad på egen sås med en buljongtärning i och pulversås med massor av konstigheter och glutamat.

En del av informationen är glädjande att känna till. Det här med bröd till exempel. Köpt bröd är dyrt och innehåller en massa konstigheter. Eget bröd är gott, billigare och lätt att göra.

Det var också intressant att läsa det lilla som fanns om barnmatsindustrin och tron på att näringsberikad mat är bättre än naturligt näringsrik mat.

Tyvärr är vi ju fattiga så vi kan inte handla KRAV-märkt och inte köpa allt det som är bra. Ändå ändå lagar man det mesta från grunden blir det ändå bättre och billigare mat än halvfabrikat.

Vi har blivit trendiga

torsdag, 1 januari, 2009

Igår på SVT morgonprogram pratade de om kommande mattrender. Jag brukar inte se mig själv som trendig men tydligen följde jag en ny mattrend genom att önska mig den här boken i julklapp.

Jag tänkte nog mest att det var praktiskt att köpa billigt kött och koka det länge (eftersom vi har dÃ¥lig ekonomi) och dessutom tuggar 20 mÃ¥naders barn inte vanligt kött sÃ¥ bra. Antingen kör man snabbmatsträsket eller ocksÃ¥ kokar man köttet länge 😉

Ska sluta köpa barnmat

lördag, 26 juli, 2008

Jag trodde från början att jag inte skulle köpa så mycket barnmat. Jag tänkte mig kanske lite då och då när det var praktiskt.

Överlag har jag alltid gillat sådant som är naturligt rena smaker och riktiga råvaror. Trots de föresatserna har jag ändå köpt en del barnmat noga räknat tre paket gröt, ett paket välling och några olika burkar. Kanske är det den aggressiva marknadsföringen eller något annat. Det är inte så att jag heller tänkt att dottern skulle äta stora mängder barnmat bara att det kanske kunde vara praktiskt i vissa lägen.

Nu känner jag ändå att måttet är rågat. Igår åkte jag in till stan för att storhandla. I sådana lägen kanske barnmat hade varit praktiskt. Jag tog med mig pannkakor och bestämde mig för att köpa till fruktpuré. Inte ens fruktpuré är dottern speciellt road av. Hon gillar riven färsk frukt mycket bättre. Överlag är det så med all barnmat. Efter mycket om och men har vi kommit fram till att hon gillar havregrynsgröt med riven frukt och mjölk den dyra industrigröten uppskattar hon inte alls. Jag kan inte säga annat än att jag förstår henne det mesta av barnmaten smakar konstigt och burkigt.

Nu har jag bestämt mig det blir inget mer sådant får vi ett till barn ska jag köra hemlagat från början och alla reklamkampanjer från barnmatsindustrin kommer åka direkt i papperskorjen där de hör hemma. Jag kommer också att slå dövörat till om BVC börjat tjata om att industrigröt är det bästa som finns.

Internethandel

måndag, 2 juni, 2008

De pratade på nyheterna i morse om att Internethandeln för mat förmodligen öka det närmsta året. Jag hoppas bara på att det ska kunna gälla oss.

Vi har en Internet handel för mat i Örebro, men den levererar inte hit. Vi har en dyr Konsum affär. Det skulle vara suveränt om vi kunde köpa hem stora mängder mat och få den hemkörd. Vi har ju inte bil och att storhandla inne i stan blir lite halvbökigt då att köpa hem fisk och kött och frysa in är inte att tänka på när det är sommar och varmt.

Vi tänker ibland att behovet här ute borde finnas fler än vi borde ju tycka att det är smidigt att beställa hem mat och slippa handla dyrt och åka in till stan. Internetbutken verkar tyvärr ha en annan uppfattningen den bästa kundkretsen är de som bor inom gång och cykelavstånd. Jag undrar lite hur de tänker?

Jag ska sluta ha fördomar

söndag, 18 maj, 2008

Jag har varit skeptisk till mycket som förälder. Ofta visar det sig att dottern är ännu mer skeptisk än jag. Några exempel. Vi fick förslaget att använda napp när vi kom till BVC första gången. Vi köpte och provade några gånger. Sista gången vi provade fick dottern kväljningar och kräktes sen blev det ingen mer napp.

Det andra var gröten. Visst var jag skeptisk till gröt, men dottern gillade inte gröt av något slag varken hemlagad risgrynsgröt eller sempers banangröt. Jag hade liksom trott att hon skulle bli stört förälskad i gröt och sen skulle jag bli tvingad att föda upp henne på välling och gröt för resten av livet.

Det var inte alls så jag hade nog kunnat tänka mig att ge henne gröt ibland och att göra hemlagad gröt, men nej det har hittills inte varit populärt alls. Det senaste är falukorv. Vi äter falukorv ibland. Det blir inte så ofta men det är bra när vi har ont om pengar. Hon har inte fått korv fören nu det är ju mycket salt i korv. Överlag är övergången till vår mat en succé det mesta av vår mat är mycket godare och för oss är det smidigare. Korv verkar dessvärre inte populärt. Vi provade både igår och idag med korvstroganoff och nej det är knappt att hon vill smaka på den.

Överlag är vÃ¥r dotter en gourmé bäst tycker hon om lax med spenat och kyckling med pasta och fetaost. Halvfabrikat verkar helt enkelt inte gÃ¥ hem. Jag ser ser framför mig hur det kommer att fortsätta med ett barn som säger ”mÃ¥ste vi äta pizza eller vi var ju pÃ¥ McDonalds förra mÃ¥naden” 😉
Jag hade nog förväntat mig att skräpet skulle bli ett problem, men inte trodde jag att det skulle vara svårt att få henne att äta det.

I och för sig vi äter inte skräpmat och halvfabrikat särskilt ofta det är väl bara att hoppas att hon gillar salami bättre än falukorv. Jag ska sluta ha fördomar om vilken slags mat barn gillar.

En stor affär

torsdag, 15 maj, 2008

Det märks att vi vant oss vid att handla på lilla Konsum i Garphyttan. För några veckor sedan åkte vi till ICA Maxi vid Eurostop med svärfar. Dottern satt i bärselen och tittade sig omkring med stora ögon och jag var inte mindre imponerad. Där fanns både mat, kläder och allt möjligt annat.

Dottern var exalterad ”Äta,äta, äta” sa hon. Jo hon vet vad man gör i en affär och även om affären inte sÃ¥g ut som vÃ¥r lilla affär hemma sÃ¥ verkade hon förstÃ¥ att det var samma typ av ställe, bara aningen större.

Smak

torsdag, 20 december, 2007

Det där med är som sagt var intressant. Jag får ofta en känsla av att smak känns väldigt olika för olika människor. Vad är det egentligen som avgör att du uppskattar vissa smaker?

På BVC för några månader sedan fick jag höra att barn i första hand uppskattar sådant som i smak påminner om bröstmjölk. Det är i första hand sådant som är sött. Det här stämmer inte alls på dottern. Som sagt var hon älskar apelsiner. Den senaste tiden har hon ratat alla söta frukter. Idag provade jag blåbär helt utan några andra tillbehör. Blåbär naturell är ganska surt och hon gillar det.

Det är lustigt att det kan vara så hur kommer det sig egentligen.

Apropå sött och gott

torsdag, 13 december, 2007

Dotterns nyaste favorit frukt är apelsin. Hon tycker att den är godare än mango, aprikos och banan. Lustigt det där med mat.